Phytothérapie

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Les sauges comptent plus de 900 espèces, mais on connaît surtout la sauge officinale et la sauge sclarée pour leurs nombreuses vertus médicinales. Originaire de la Méditerranée, la sauge est utilisée depuis longtemps pour ses propriétés digestives. Elle présente également de nombreux atouts en cuisine.

Le cynorrhodon est une baie issue de l’églantier et du rosier sauvage, il est aussi appelé « rose de chien  ». Cette désignation est due aux vertus qu’on attribue à la racine de cette plante qui permet de combattre la rage. Le cynorrhodon est comestible bien qu’il soit légèrement acide et astringent. Il contient une grande quantité de vitamine, ce qui fait qu’il est usuellement employé pour atténuer les fatigues temporaires.

La brunelle ou herbe aux charpentiers est une plante apte à coloniser différents habitats en France. On peut la trouver au bord de la route, dans les prairies et dans différents autres endroits. Elle est utilisée en phytothérapie.

La chicorée est une plante herbacée ayant en général des fleurs bleu vif. La plante entière est exploitable, mais les feuilles et les racines sont les plus souvent employées.