Cuisine : à Noë l, les enfants sont rois !

Des entrées faciles à préparer

Comme les grands, les enfants méritent eux aussi deux choix à
l’entrée. Proposez, en premier, les tomates cerises au fromage. C’est
facile à préparer. Il vous faut des bouquets de coriandre, ciboulette,
du cumin, des tomates cerises et quelques portions de La Vache qui
rit. Après avoir lavé et rincé les tomates, creusez-les et videz comme
pour les tomates farcies. Retirez les fromages de leur emballage.
Écrasez-les avec le cumin et les herbes finement hachées. Ajoutez une
pincée de poivre si vous le souhaitez. Utilisez cette farce pour
garnir les tomates.

Deuxième entrée, un roulé de saumon. Comme ingrédients, il faudra 170
grammes de fromage de chèvre, 4 tranches de saumon, 10cl de crème
liquide, 1 échalote, 10cl d’huile d’olive, 2 piments d’espelette, un quart de
botte de ciboulette, 3 pincées de sel et une orange sanguine. Après
avoir pressé l’orange, ciselez les herbes. Marinez les saumons dans le
jus et y ajouter une partie des herbes préalablement salées. Mélangez
dans un bol la crème, le fromage, le reste des herbes et l’huile
d’olive. Maintenant, procédez comme un roulé classique !

Des plats et desserts festifs

Pour le plat, il y aura de nouveau deux choix. D’abord, vous servirez
une ballotine de pintade. Cette recette aux champignons plaira
forcément à leurs jeunes papilles. Ensuite, vous présenterez à leur
table du chapon rôti façon Noë l. Ils retrouveront dans ce plat toutes
les saveurs de cette fête. L’association marrons et pain d’épices est
surprenante. Conseil, pour éviter de vous lever, à chaque fois, pour
les servir, proposez-leur les deux plats au même moment.

Le dessert, c’est l’instant préféré des enfants. Vous leur préparerez
des gourmandises au chocolat. Comme il s’agit d’une grande fête, tout
est permis ou presque ! Pour un dessert original, nous vous
conseillons de concocter un cheese-cake au Nutella. Pour un dessert
traditionnel, revisitez la bà»che de Noë l en la préparant avec des
marrons glacés et des spéculoos. Et pour leur faire plaisir, il y aura
des cookies à souhait. Vous choisirez des parfums comme la cannelle
ou ... le chocolat !