Voici une recette pas vraiment diététique, plutôt réservée à celles qui veulent prendre du poids ! si si ça existe ! et nous avons pensé à elles !
Pour 8 personnes :
– 1 lapin,
– 25 grammes de beurre,
– 25 grammes de saindoux,
– 125 grammes de lard maigre,
– 1 verre de vin blanc sec,
– 1 verre de bouillon,
– 8 petites saucisses chipolata,
– 12 marrons grillés,
– sel, poivre, bouquet garni.
Le lapin étant dépouillé et vidé, voupez-le en morceaux. Faites chauffer le beurre et le saindoux dans la cocotte, mettez-y à revenir doucement le lard coupé en petits dés et les morceaux de lapin.
Remuez avec une cuiller de bois.
Lorsque le lapin commence à prendre une jolie couleur dorée, salez, poivrez, mouillez avec le vin blanc et le bouillon.
Ajoutez le bouquet garni. Couvrez et laissez cuire lentement 1 heure.
Au moment de servir, ajoutez les marrons grillés doucement afin qu’ils ne brûlent pas et restent tendres, et les saucisses chipolata que vous aurz fait sauter à la poêle.
Bon appétit !